-
Vitello tonnato
Vitello tonnato is een klassiek Italiaans gerecht dat als hoofd- of voorgerecht geserveerd kan worden. Het is een verrassende combinatie van zacht gegaard kalfsvlees, dun gesneden, met een tonijnsaus. Je kunt het vlees zelf garen maar ik heb op de mark een kalfsrollade in wat dikkere plakken laten snijden. Ingrediënten: 400 gram kalfsrollade in plakken […]
-
Anti pasti
Anti pasti zijn Italiaanse hapjes die traditioneel voor het avondmaal geserveerd worden, het betekent dan ook ‘voor de maaltijd’. Klassiek zijn gefrituurde artisjokken, vijgen met ham en olijven. Als begin van dit Italiaans diner voor 4 personen koos ik voor een aantal lichte varianten: 2 soorten bruschetta’s, een insalata caprese en wat plakjes Italiaanse ham. […]
-
Zoete koek
Chocola, fudge, kruimels, do I need to say more? Dit recept is fout, fouter, foutst, maar het resultaat is een heerlijke traktatie waar je iedereen blij mee maakt. Ik gebruikte pure chocolade, maar je kunt hier natuurlijk mee variëren. Ingrediënten: 120 milliliter slagroom 32 zachte karamelsnoepjes (300 gram) 180 gram roomboter 215 gram bloem 135 gram bruine suiker 90 gram […]