Dit spiegelglazuur maakte ik voor het eerst toen ik chique Bossche Bollen wilde maken. Toen ik eenmaal wist hoe makkelijk (en lekker) het was, heb ik het recept nog vaak herhaald! Fantastisch voor over een taartje, om eclairs in te dippen, etc. etc. En verrassend simpel om te maken!
Nutella is mijn ultieme broodbeleg. Als kind al was ik er dol op. Mijn moeder wist dit, en besmeerde de boterham altijd extra dik. En dan nog vroeg ik om een ‘likje’. Na het smeren van de boterham nog even het mes terug in de pot, en dit dan af mogen likken. Heerlijk! Ik kon dan ook niet wachten deze verslavende, chocolade hazelnoot spread zelf eens te maken.
Begin met het roosteren van de hazelnoten. Dit doe je door de nootjes op een bakplaat te strooien en ze zo’n 15 minuten de oven in te schuiven op 180 graden. Als de nootjes mooi bruin zijn en heerijk geuren zijn de klaar.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie. Tip: door de chocolade fijn te hakken smelt het sneller.
Maal de nootjes tot een hazelnoot-boter in een staafmixerbakje. Dit duurt best lang (zo’n 8 minuten). De oliën moeten uit de nootjes komen en je moet een heel dun soepje overhouden in je staafmixer.
Vervolgens mag de suiker, olie, cacao, vanille en zout erbij. Mix dit ook weer goed door.
Tot slot kan dan de chocolade erbij. Wanneer dit goed gemengd is kun je ervoor kiezen de pasta te zeven. Ik deed dit wel om zo dicht mogelijk bij de originele Nutella in de buurt te komen.
Dan alleen nog wachten tot de pasta is afgekoeld en deze wat steviger is.
Smeer lekker dit op een verse, witte boterham en geniet!
In deze video laat ik je zien hoe je met het pizzadeeg van de vorige video (https://www.youtube.com/watch?v=1tazZidG90g) deze overheerlijke knoflook-rozemarijn crackers kunt maken.
Wat heb je nodig?
pizzadeeg
olijfolie
knoflookpoeder
zout
rozemarijn
Zo maak je het:
Rol het deeg uit tot een dunne plak die op je bakplaat past.
Maak van de olijfolie, een flinke snuf zout en de knoflookpoeder een knoflookolie en smeer de deegplak hiermee in.
Ris de rozemarijn van het dikkere steeltje en hak de naaldjes fijn. Verdeel over de deegplak. Voeg nog een laatste draai grof zeezout toe, en bak de cracker zo’n 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.
De cracker is klaar als hij goudbruin en krokant is.
Snijd in stukken en klaar zijn je crackers!
