Dit spiegelglazuur maakte ik voor het eerst toen ik chique Bossche Bollen wilde maken. Toen ik eenmaal wist hoe makkelijk (en lekker) het was, heb ik het recept nog vaak herhaald! Fantastisch voor over een taartje, om eclairs in te dippen, etc. etc. En verrassend simpel om te maken!
Wat je nodig hebt voor 1 taart (24 cm):
- 4 blaadjes gelatine
- 125 milliliter water
- 225 gram suiker
- 150 gram pure chocolade
- 30 gram cacaopoeder
- 65 gram slagroom
Een volledige instructievideo vind je op mijn Youtubekanaal via: https://www.youtube.com/watch?v=LJyCFQ1nwTs
Heel veel maakplezier!
Groetjes,
Lien
8 reacties op “Spiegelglazuur”
Graag zou ik het recept van de chocolade mousse taartje weten
Leuk! Ik zet het op de planning 🙂
zou je ook melkchocolade kunnen gebruiken in plaats van pure chocolade??
Hoi Ilse,
Eerlijk gezegd heb ik het nog nooit met melkchocolade gemaakt. Ik denk niet dat het resultaat precies hetzelfde wordt, wellicht blijft het glazuur wat zachter omdat melkchocolade minder vaste cacaobestanddelen bevat. Maar mocht je het proberen, ik ben heel benieuwd!
Groetjes,
Lien
Hoi, dank voor het recept! hoe lang duurt het ongeveer dat de chocolade is afgekoeld van 60 graden naar 34 graden?
Hoi Lien,
Via de leuke YTvideos kwam ik op je website. Ik wil een chocomousse raart decoreren met gekleurde spiegelglazuur van jouw recept, maar heb 2 vraagjes:
-als de taart niet bevroren maar gewoon gekoeld is, wat voor temperatuur moet het glazuur dan zijn?
-en kun je het glazuur decoreren met frosting, of glijdt dat eraf?
Bedankt!!
Ik zou graag het recept van het chocolade mousse taartje willen krijgen .
Dag Lien,
Kan je me laten weten hoeveel gram de blaadjes gelatine wegen die je in het recept voor chocoladespiegelglazuur gebruikt?
Alvast bedankt,